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Nos vins

Agape Rouge 2014
Fiche technique
Appellation :

Côtes de Bordeaux

Cépages :

65 % Merlot
20% Cabernet Sauvignon
15% Malbec

 

Accord mets - vins :

viandes grillées, plateaux de fromages et dessert à base de chocolat.

Température de service :

14 à 16 °

Conservation :

dans les 4 à 5 ans

Viticulture et vinification :

Macération pré-fermentaire à froid pendant 24 heures, thermovinification des jus, cuvaison 48 heures à 65°C, refroidissement des jus à 15°C macération pendant 8 jours avec fermentation alcoolique sous contrôle de température. Pressurage et fin de fermentation alcoolique uniquement en phase liquide. Fermentation malolactique en cuve et élevage en sous bois pendant 10 mois (15% de bois neuf).

 

Dégustation :

La bouche est ronde et ample. Elle exprime des notes de fruits noirs puissants avec un mélange d’épices le tout avec une bonne rondeur. D’une belle longueur, ce vin exprime une sucrosité étonnante où se mêle épices et fruits.

Commentaires

Ce vin exprime son côté fruit croquant avec une maturité juteuse où s'exprime le velouté de la framboise et la fermeté du cassis.

2014 revient à 2010 par son côté goulayant et explosif des fruits. (cassis, fraise, framboise)

Sébastien MONCUIT, Chef de Cave aux Champagnes MAILLY GRAND CRU .
 

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