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Nos vins

Fiche technique
Appellation :

Vin de France

Millésime :

2017

 

Description générale :


Vin à base de Sémillon

Cépages :


75 % Sémillon
15 % Sauvignon
10 % Sauvignon gris

Accord mets - vins :


Parfait en apéritif, ce vin se déguste également sur des plateaux de fruits de mer, des plats de poissons mais également sur certains fromages à pâtes molles.

Température de service :


6 à 8 °

Conservation :


à consommer dans l'année
 

Domaine :


Le domaine est situé à Quinsac à une quinzaine de kilomètres au sud de la ville de Bordeaux. La superficie est de 8 ha. Le domaine a été acheté en 2006, avant cette date les raisins étaient destinés à la cave coopérative. Tout les bâtiments d’exploitations et de vinification ont été construit entre 2008 et 2009. Au tout début, les vinifications étaient réalisées dans en vieux séchoir à tabac où les cuves étaient posées sur des palettes et le sol en terre battue bref ce fût une belle aventure pour vinifier les millésime 2006 et 2007….

Viticulture et vinification :


Pressurage direct, débourbage statique de 24 heures, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies pendant 3 mois (avec batonnages réguliers).

Dégustation :


Vin à la robe jaune brillante avec des reflets verts. Nez très fleuri et basé sur les agrumes avec une pointe de sauvignon. La bouche est onctueuse avec des notes d’agrumes et une pointe d’épices et de minéralité. C’est un vin tout en élégance avec une belle présence d’épices en bouche.

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