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Nos vins

Fiche technique
Appellation :

Vin de France

Millésime :

2018

 

Description générale :


Rares sont les cuvées à base de 100 % Sauvignon Gris, vin issu de cépage à baies rosées. Etonnant !

CĂ©pages :


100 % sauvignon gris

Accord mets - vins :


Parfait en apĂ©ritif, ce vin se dĂ©guste Ă©galement sur des plateaux de fruits de mer et des poissons. C’est une bouteille particuliĂšre car rare sont les cuvĂ©es Ă  base de 100% Sauvignon Gris.

Température de service :


8 - 10 °C pour son cÎté aromatique

Conservation :


A boire dans l’annĂ©e mais pas nĂ©cessairement qu’en Ă©tĂ©.

Domaine :


Le domaine est situĂ© Ă  Quinsac Ă  une quinzaine de kilomĂštres au sud de la ville de Bordeaux. La superficie est de 8 ha. Le domaine a Ă©tĂ© achetĂ© en 2006, avant cette date les raisins Ă©taient destinĂ©s Ă  la cave coopĂ©rative. Tout les bĂątiments d’exploitations et de vinification ont Ă©tĂ© construit entre 2008 et 2009. Au tout dĂ©but, les vinifications Ă©taient rĂ©alisĂ©es dans en vieux sĂ©choir Ă  tabac oĂč les cuves Ă©taient posĂ©es sur des palettes et le sol en terre battue bref ce fĂ»t une belle aventure pour vinifier les millĂ©sime 2006 et 2007
.
 

Viticulture et vinification :


Pressurage direct, débourbage statique de 24 heures, fermentation alcoolique sous contrÎle de température, élevage sur lies pendant 3 mois (avec batonnages réguliers).

DĂ©gustation :


Vin Ă  la robe jaune brillante avec des reflets verts. Nez sur les fleurs blanches dĂ©licatement minĂ©ral. La bouche est nette avec un floral et un lĂ©ger fruit sec. C’est un vin blanc tout en finesse et en dĂ©licatesse.

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AGAPE  -  Damien BRIARD  PropriĂ©taire rĂ©coltant  -  Informations lĂ©gales  -  abw-33.com