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Nos vins

Fiche technique
Appellation :

Vin de France

Millésime :

2017

 

Description générale :


Rares sont les cuvées à base de 100 % Sauvignon Gris, vin issu de cépage à baies rosées. Etonnant !

Cépages :


100 % sauvignon gris

Accord mets - vins :


Parfait en apéritif, ce vin se déguste également sur des plateaux de fruits de mer et des poissons. C’est une bouteille particulière car rare sont les cuvées à base de 100% Sauvignon Gris.

Température de service :


8 - 10 °C pour son côté aromatique

Conservation :


A boire dans l’année mais pas nécessairement qu’en été.

Domaine :


Le domaine est situé à Quinsac à une quinzaine de kilomètres au sud de la ville de Bordeaux. La superficie est de 8 ha. Le domaine a été acheté en 2006, avant cette date les raisins étaient destinés à la cave coopérative. Tout les bâtiments d’exploitations et de vinification ont été construit entre 2008 et 2009. Au tout début, les vinifications étaient réalisées dans en vieux séchoir à tabac où les cuves étaient posées sur des palettes et le sol en terre battue bref ce fût une belle aventure pour vinifier les millésime 2006 et 2007….
 

Viticulture et vinification :


Pressurage direct, débourbage statique de 24 heures, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies pendant 3 mois (avec batonnages réguliers).

Dégustation :


Vin à la robe jaune brillante avec des reflets verts. Nez sur les fleurs blanches délicatement minéral. La bouche est nette avec un floral et un léger fruit sec. C’est un vin blanc tout en finesse et en délicatesse.

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