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Nos vins

Fiche technique
Appellation :

Vin de France

Description générale :

.

Cépages :


90 % Merlot
10 % Cabernet Sauvignon
 

Accord mets - vins :


Barbecue, viandes grillées, plateaux de fromages.
 

Conservation :


Dans les deux ans qui suivent la récolte.
 

Domaine :


Le domaine est situ√© √† Quinsac √† une quinzaine de kilom√®tres au sud de la ville de Bordeaux. La superficie est de 8 ha. Le domaine a √©t√© achet√© en 2006, avant cette date les raisins √©taient destin√©s √† la cave coop√©rative. Tout les b√Ętiments d‚Äôexploitations et de vinification ont √©t√© construit entre 2008 et 2009. Au tout d√©but, les vinifications √©taient r√©alis√©es dans en vieux s√©choir √† tabac o√Ļ les cuves √©taient pos√©es sur des palettes et le sol en terre battue bref ce f√Ľt une belle aventure pour vinifier les mill√©sime 2006 et 2007‚Ķ.
 

Viticulture et vinification :


mac√©ration pr√©-fermentaire √† froid pendant 24 heures, thermovinification des jus, cuvaison 48 heures √† 65¬įC, refroidissement des jus √† 15¬įC avec fermentation alcoolique sous contr√īle de temp√©rature. Fermentation malolactique en cuve et √©levage en cuve pendant 4 mois.
 

Dégustation :


La bouche est ronde et ample. Elle est tout en fruit et en amplitude. Les notes expriment à la fois du fruité et des épices.
 

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AGAPE  -  Damien BRIARD  Propri√©taire r√©coltant  -  Informations l√©gales  -  abw-33.com